Kolbulle är en av mina favoriträtter på hajk! Det är ungefär som en tjock, stabbig pannkaka med stekt fläsk i (eller till) som man äter med mycket lingonsylt. Gammal kolmilar- och skogshuggarmat som är ordentligt mättande, lätt att ta med sig, hållbar i packningen och lättlagad!
Traditionellt har kolbllar gjorts i gjutjärnspanna över öppen eld, men jag har gjort dem i teflonstekpanna på trangiakök med utmärkt resultat (även om det inte blir samma sotsmak då).
Jag har aldrig haft något exakt recept, men googlade och hittade flera som bygger på samma proportioner:
Ingredienser för 1 person
100 g rimmat/saltat fläsk el. bacon
1,5 dl vatten
1 dl vetemjöl (el. hälften vete- och hälften kornmjöl, andra sorter kan man oxå testa att blanda)
1 krm salt
Blanda mjöl och salt i en fryspåse hemma, skriv utanpå hur mycket vatten det ska vara i. Ute i fält är det bara att tillsätta vatten och blanda smeten direkt i påsen.
Tillagning för en person:
1. Tärna och stek fläsket. (Häll inte av stekflottet!)
2. Blanda smeten. När fläsket är knaprigt, häll smeten över det rakt i pannan.
3. Stek bullen ca 3 min, men inte på för hög värme. Vänd och stek den ca 2 min till.
Tillagning för flera personer:
1. Tärna och stek allt fläsk knaprigt.
2. Blanda smeten under tiden.
3. Häll över det stekta fläsket (inkl. stekflott) i en gryta e.d., men behåll fläsk för en person i pannan.
4. Häll smet (för en person) över fläsket rakt i pannan.
5. Stek bullen ca 3 min, men inte på för hög värme. Vänd och stek den ca 2 min till.
6. Stek sedan en kolbulle i taget, se till att det följer med flott varje gång en ny portion stekt fläsk läggs i pannan.
En utförlig och trevlig beskrivning av tillagning, lite kulturhistoria, lämpliga drycker m.m.:
http://www.folkbildning.net/~lhnilsson/kolbull.html
Mumsa med mycket lingonsylt! 
