Sökinställningar

Hej igen Glenn,

Här kommer ett recept som är enkelt, mycket gott och kan lagas i en kastrull. Dessutom är ingredienserna hållbara, så det här borde du kunna laga även efter några dagar ute.

Jordärtsskockssoppa från Juliska alperna

för 4 personer:

500g jordärtsskockor
3 potatisar
2 vitlöksklyftor
1 msk smör; olja går nog också
1 1/2 dl vitt vin
1/2 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
3 dl vispgrädde; kanske kan bytas med mjölkpulver och lite extra smör.
4 skivor prosciutto från San Daniele, parmaskinka eller bacon
salt, svartpeppar
färsk örtkrydda tex timjan

Gör så här:
Skala jordärtsskockorna och potaitsen. Skär i bitar. Finhacka vitlöken.
Fräs ingredienserna med smör i en kastrull.
Häll över vinet och låt det koka ihop någon minut. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Rör om. Låt detta koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.
Mixa soppan eller hoppa över det och ha bitar i. Rör i grädde och värm. Smaka av med salt och peppar. Garnera med parmachips och örtkrydda.

Skinkchipsen kan göras hemma i förväg. Lägg 4 skivor prosciutto i ugnen 150 grader C i ca 5 min. Låt svalna. Ta med i en plastpåse.

Hör gärna av dig när du provat...

Hej Glenn,

Idér om mat och matlagning är väldigt personliga skiljer sig väldigt mycket åt, så det finns inga rätt och fel. Men det är intressant att höra hur andra tänker kring matlagning och speciellt matlagning ute.

Du tar upp frågan vilka råvaror som håller sig en vecka. Jag är ingen expert men rotfrukter, gryn och äpplen tex har ju bra hållbarhet. Torkning som du nämner är säkert också bra. Där sträcker sig min erfarenhet till torkad svamp. Jag tänker att en av de största fördelarna med att färdas i kanot eller i bil för den delen är ju att lastkapaciteten är bra. Vi kan ta med oss en del råvaror och utrustning som väger lite extra. Då kan vi minska ner tex det frystorkade. En annan poäng är att många råvaror har längre hållbarhet än vi kanske tänker oss. Mjölken tex går att dricka även efter bäst före datum om den luktar och smakar bra. Det gäller också för andra livsmedel. Dessutom är det sällan stora problem med att temperaturen snabbt gör maten otjänlig om man rör sig på våra breddgrader.

Min inställning är att de 3-4 första dagarna borde man kunna äta nästan som hemma. Därefter kan man börja tänka på hållbarhet och kanske komplettera med en konserverad råvara. Min grundtanke är att med lite extra omsorg och små medel (tex kryddor) kan man göra riktigt god mat utan att det behöver bli komplicerat.

Vad gäller sk "dutch-oven attacken" så har jag inga komersiella intressen i det här. Efarenheten sträcker sig till ca 10 dagars matlagning med dutch oven på bilsemester i Botswana och Sydafrika och knappt lika mycket här hemma. Jag tänker att en del saker som att baka och göra en gratäng, alltså ugnsfunktionen, blir betydligt enklare med en dutch oven än med campingkök. Men där har jag ingen erfarenhet. Kanske någon annan kan fylla i.

Jag är definitivt ingen dutch oven fundamentalist. Det är klart att det är smidigt med ett campingkök när regnet öser ner och lunchsoppan ska kokas på första bästa ställe. Då fungerar det sämre med öppen eld och dutch oven.

Var och en får väl fundera på om de tycker att möjligheterna med en dutch oven är värd de extra kilona. Familjen gillar i alla fall mina grytor och en nygräddad ostmacka. Att ha dem på gott humör är värt en hel del för mig.

Mvh,

Anders Isaksson

OK, annonsen var borttagen så jag var inte säker på att det var rätt kanot. Jag bad att bli medlem i hmcc och hoppas kunna komma till någon träff.

Mvh,

Anders

Jag är ledsen att förstöra spänningen med att berätta att de var jag som köpte kanoten. Det stämmer eller hur Svante? Det var ett impulsköp, men vi har bara en kanot sedan tidigare så jag är en nybörjare i det här sällskapet.

Jag hittade er när jag insåg att jag behövde veta hur jag ska underhålla den. Jag hoppas att det ska räcka med lite lite tejp, linoljefärg och fernissa åtminstone i sommar.

Jag blev intresserade av dukade träkanoter, när jag läste Bo Wesliens "Skogsliv" och tänkte att det här kunde vara en början för att skaffa erfarenhet.

Hoppas att träffa några av er framöver.

Anders Isaksson